Orecchiette Baresi

Handwerklich hergestellte Orecchiette, nach der "metodo delicato": die Pasta wird langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet und dann durch Bronzeformen gezogen. So bleiben alle Mineral- und Nährstoffe erhalten. Die raue Oberfläche nimmt die Sauce besonders gut auf. Die Nudel hat einen angenehm kräftigen Eigengeschmack.

Seit über 100 Jahren stellt das Unternehmen CAVALIERI  als einer der wenigen in Italien verbliebenen Pastahandwerker Nudeln her.

Die strenge Auswahl an italienischem Hartweizen, der auf den Hügeln Apuliens und der Basilikata wächst, sind der Garant für die Herstellung einer Pasta auf allerhöchstem Niveau. Dies belegen nationale und internationale Auszeichnungen auf der ganzen Welt.