Mandeln mit Bitterschokolade

Trüffelmandeln mit Zartbitterschokolade werden aus geschälten Mandeln der sizilianischen Sorte „Tuono" hergestellt. Diese Mandelsorte zeichnet sich durch besondere organoleptische und ernährungsphysiologische Eigenschaften aus (süß, reich an Vitamin E, fettarm und daher hilfreich bei der Aufrechterhaltung eines niedrigen Cholesterinspiegels). Die Mandeln werden mit 70%iger Zartbitterschokolade überzogen. Anschließend wird die Oberfläche mit ungesüßtem Kakaopulver bestäubt, um ihnen das Aussehen von Trüffeln zu verleihen - daher der Name „Trüffel".