Pesto Calabrese

Schmackhaftes rotes  Pesto auf Basis von Paprika und Ricotta.

Rezeptvorschlag:

gefüllte Conchiglie Grande mit Pesto Calabrese - (für 4 Personen)

250 g Conchiglie Grande

500 g Hackfleisch gemischt

1 kleine Zwiebel

250 g Gemüse (Möhren, Kohlrabi, Brokoli)

3 Gl Pesto Calabrese

frisch geriebener Parmigiano Reggiano

Kräutersalz fein + Pfeffer

Zubereitung:

Hackfleisch, die klein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen. Die Pasta mit dem Hackfleisch füllen und in eine Auflaufform geben. Das Gemüse waschen, putzen, zerkleinern und zur gefüllten Pasta geben.Anschließend mit dem Pesto übergießen. Im auf 180 °C vorheizten Backofen für ca. 35 - 40 Min. backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.