Guanciale suino

Klassischer ital. luftgetrockneter Rohschinken. Scheibe für Scheibe genießen, auf Brot oder um Grissino gewickelt.

Nach dem Tod des Vaters hat Gabriele Delvecchio wie selbstverständlich die Chefrolle im Familienbetrieb übernommen. Er hatte frühzeitig gelernt, dass nur Qualitätsarbeit einen Betrieb seiner Größe heute noch überleben lässt. Es werden ausschließlich italienische Schweine von Züchtern aus der Umgebung verarbeitet. Die Salamis reifen im Haus, die Schinken in Parma-Langhirano. Alle Produkte bestehen aus reinem Schweinefleisch und sind frei von Gluten!

Luftgetr. Schweinebacke