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- VE 1
Der Rogen der Meeräsche (mugil cephalus) wird eingesalzen und etwa 1 Monat... mehr
Bottarga di muggine, ganz
Der Rogen der Meeräsche (mugil cephalus) wird eingesalzen und etwa 1 Monat an der Luft getrocknet. In dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln, als Vorspeise servieren oder gerieben auf Pasta.
In einer engen Gasse des Fischerdorfes Cabras befindet sich der Betrieb von Giovanni Spanu, der Fische aus dem nahen Binnensee und vom Meer traditionell verarbeitet.
Allergene: | Fischerzeugnis |
Gluten: | Nein |
Vegan: | Nein |
Bio: | Nein |
Land: | Italien |
Region: | SARDINIEN |
Inhalt in kg: | 0,08 |
Hersteller: | Cabras Bottarga S.r.l. - Corso Italia, 21 - I-9072 Cabras [OR] |
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert in kJ: | 1736 |
Brennwert in kcal: | 415 |
Fett in g: | 28 |
davon gesättigte Fettsäuren in g: | 7,9 |
Kohlenhydrate in g: | 0 |
davon Zucker in g: | 0 |
Eiweiß in g: | 40 |
Salz in g: | 2,3 |
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