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- Artikel-Nr.: 28752
- VE 1
In einer engen Gasse des Fischdrofes Cabras befindet sich der Betrieb von Giovanni Spanu,... mehr
Bottarga di muggine, ganz
In einer engen Gasse des Fischdrofes Cabras befindet sich der Betrieb von Giovanni Spanu, welcher Fische aus dem nahen Binnensee und vom Meer traditionell verarbeitet.
Der Rogen der Meeräsche (mugil cephalus) wird eingesalzen und etwa 1 Monat an der Luft getrocknet.
Serviert wird diese Köstlichkeit als Vorspeise in dünnen Scheiben, beträufelt mit Olivenöl oder gerieben auf einem Teller feinster Pasta.
Allergene: | Fischerzeugnis |
Gluten: | Nein |
Vegan: | Nein |
Bio: | Nein |
Land: | Italien |
Region: | SARDINIEN |
Inhalt in kg: | 0,08 |
Hersteller: | Cabras Bottarga S.r.l. - Corso Italia, 21 - I-9072 Cabras [OR] |
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert in kJ: | 1736 |
Brennwert in kcal: | 415 |
Fett in g: | 28 |
davon gesättigte Fettsäuren in g: | 7,9 |
Kohlenhydrate in g: | 0 |
davon Zucker in g: | 0 |
Eiweiß in g: | 39,7 |
Salz in g: | 2,3 |
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