Pecorino di vino BRILLO, Hartk.

Unter Wein abgelagerter Pecorino. Nach 4 Monaten traditioneller Reife wird der Pecorino noch einen weiteren Monat in toskanischem Wein eingelegt. Diese Verfeinerung erfolgt unter ständiger aufmerksamer Kontrolle, bis der richtige Grad der Weinaufnahme erreicht ist, dabei ändern sich die anfänglichen Charakteristika des Käses. Dies bedeutet für den Käse das er etwas weicher und milder geworden ist, jedoch immer noch den Geschmack des gelagerten Pecorino besitzt. Ein unverwechselbares Aroma!

Schafmilch, m. Wein verfeinert, delikat