Miele di Melata BIO

Honigtauhonig oder Waldhonig ist der einzige Honig, der nicht aus Blüten geerntet wird. Es ist das Sekret von Insekten (Blattläuse, Weiße Fliegen, Mefkalb), die in die Blätter von Bäumen (Zitrusfrüchte, Kastanien, Feigen, Maulbeeren, Tannen und Kiefern) beißen, um ihren Saft zu sammeln. Diese Sekrete werden von Bienen gesammelt und im August zu Honig verarbeitet, wenn es keine Blüten gibt, von denen Pollen gesammelt werden können.

Er hat eine sehr dunkle, fast schwarze Farbe und eine dicke Konsistenz, die nicht kristallisiert und den Honig in allen Phasen flüssig hält. Der Geschmack ist nicht sehr süß, mit einem besonderen Nachgeschmack, der süße und bittere Noten kombiniert.