Torrone mit Mandeln

Torrone ist auch als weißer Nougat bekannt und ist eines der ältesten Süßspeisen des Mittelmeerraumes. In einem Arbeitsgang der bis zu 6 Stunden und länger dauert, werden Honig, geschlagenes Eiweiß und Zucker in einem Kupferkessel behutsam erwärmt und gerührt. Nach Erreichen der gewünschten Konsistenz werden die übrigen Zutaten untergemischt.