Diese Kapern werden auf der sizilianischen Insel Salina kultiviert. Mini-Kapernknospen in Essig eingelegt.
Dank der einzigartigen klimatischen und geomorphen Bedingungen sind die Kapern der Äolischen Inseln „von Natur aus biologisch", da sie keiner Behandlung oder Düngung bedürfen. Die Ernte erfolgt hier ausschließlich von Hand.
