Oliven Bella Cerignola nere
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- Artikel-Nr.: 88216
Bella Cerignola: eine der größten Tafeloliven der Welt.
Die schwarzen Oliven werden mittels der „Kalifornia-Methode" hergestellt: die Oliven werden nach der Sortierung für mindestens 30 Tage in Salzwasser gelegt. Danach werden sie mit Hilfe von Natrium-Lösung (Soda) entbittert, gewaschen und oxidieren durch Zufuhr von Luft in das Wasser. Die durch Oxidation dunkel gewordenen Oliven werden dann mit einer Lösung aus Eisen-Gluconat behandelt, um die dunkle Farbe zu fixieren.
Nach dieser Phase werden die Oliven gewaschen und sofort in Behältern aus Glas oder in Blechdosen verpackt.
Die Genossenschaft "La Bella di Cerignola" (Apulien) wurde im Jahre 1993 gegründet; dies war möglich dank der Entschlossenheit und dem finanziellen Engagement einiger Oliven-Bauern, die zu den größten Produzenten der Oliven der Sorte „Bella di Cerignola" - eine der beliebtesten Tafeloliven der Welt - gehörten.
| Allergene: | - |
| Gluten: | Nein |
| Vegan: | Nein |
| Bio: | Nein |
| Land: | Italien |
| Region: | APULIEN |
| Inhalt in kg: | 3 |
| Hersteller: | 16 - I-71042 Cerignola, La Bella di Cerignola S.C.A. - Strada vic. San Leonardo |
| Brennwert in kJ: | 20 |
| Brennwert in kcal: | 18 |
| Fett in g: | 2 |
| davon gesättigte Fettsäuren in g: | 0 |
| Kohlenhydrate in g: | 0 |
| davon Zucker in g: | 0 |
| Eiweiß in g: | 0 |
| Salz in g: | 0,6 |
