Pecorino di vino BRILLO, Hartk.

Pecorino di vino BRILLO, Hartk.
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60,46 EUR

inkl. 5 % MwSt.,  zzgl. Versandkosten

Nettoinhalt: circa 2 kg
(der genaue Preis wird bei der Lieferung durch Wiegen bestimmt)
30,23 EUR pro kg

Art.Nr.: 31504


Unter Wein abgelagerter Pecorino. Nach 4 Monaten traditioneller Reife wird der Pecorino noch einen weiteren Monat in toskanischem Wein eingelegt. Diese Verfeinerung erfolgt unter ständiger aufmerksamer Kontrolle, bis der richtige Grad der Weinaufnahme erreicht ist, dabei ändern sich die anfänglichen Charakteristika des Käses. Dies bedeutet für den Käse das er etwas weicher und milder geworden ist, jedoch immer noch den Geschmack des gelagerten Pecorino besitzt. Ein unverwechselbares Aroma! Herrliche Ergänzung zu eingemachtem Obst, zusammen mit Franciacorta.
Die Genossenschaft IL FORTETO begann 1977 mit 40 Schafen und drei Kühen und der Käseherstellung im Stall, bis im Laufe der Zeit aus dem Käsezimmer eine professionelle Käserei entstanden ist, welche aber immer noch in dem Bemühen arbeitet die handwerklichen Prozesse zu erhalten. - NÄHRWERTANGABEN pro 100 g: 1719 kJ/414 kcal, Fett 33,00g, davon gesättigte Fettsäuren 21,00g, Kohlenhydrate 2,30g, davon Zucker 2,00g, Eiweiß 26,00g, Salz 1,20g.
Region: TOSKANA
Winzer: IL FORTETO
Jahrgang: 45
Zutaten: Schafmilch, Meersalz, Lab, Milchfermente. Rinde nicht zum Verzehr geeignet (Oberfläche mit Wein behandelt).
Allergene: Milch
Fett iTr. mind.: 52.00 %
Käse-Klasse: Schnittkäse
Milch-Art: Schafmilch
VE (für Handel): 1 KG
Längst-MHD: 130 Tage
Glutenfrei: glutenfrei
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