Pecorino RE NERO, Hartk.

Pecorino RE NERO, Hartk.
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48,47 EUR

inkl. 5 % MwSt.,  zzgl. Versandkosten

Nettoinhalt: circa 2 kg
(der genaue Preis wird bei der Lieferung durch Wiegen bestimmt)
24,24 EUR pro kg

Art.Nr.: 31503


Klassischer mittelalter toskanischer Schafkäse. Über 3 Monate gelagert mit weissem, bröckeligem, leicht grobem Laib. Ein reiches und schmackhaftes Aroma. Die schwarze Rinde ist der alten Gewohnheit nachempfunden, den Käse zum Schutz mit Ölhefe und Asche einzureiben. Zu frischem Obst und Gemüse. Passend zu Chianti Classico.
Die Genossenschaft IL FORTETO begann 1977 mit 40 Schafen und drei Kühen und der Käseherstellung im Stall, bis im Laufe der Zeit aus dem Käsezimmer eine professionelle Käserei entstanden ist, welche aber immer noch in dem Bemühen arbeitet die handwerklichen Prozesse zu erhalten. - NÄHRWERTANGABEN pro 100 g: 1938 kJ/467 kcal, Fett 38,00g, davon gesättigte Fettsäuren 24,00g, Kohlenhydrate 3,50g, davon Zucker 0,00g, Eiweiß 28,00g, Salz 1,70g.
Region: TOSKANA
Winzer: IL FORTETO
Jahrgang: 45
Zutaten: Schafmilch, Meersalz, Lab, Milchfermente. Rinde nicht zum Verzehr geeignet (Oberfläche mit Natamycin (E235) und Farbstoff Eisenoxid behandelt).
Allergene: Milch
Konserv.-Stoffe: E235 (Oberfläche)
Fett iTr. mind.: 52.00 %
Käse-Klasse: Schnittkäse
Milch-Art: Schafmilch
VE (für Handel): 1 KG
Längst-MHD: 140 Tage
Glutenfrei: glutenfrei
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